第44章 大年初二吃红烧肉（1/2）

小杨像只小尾巴似的，紧紧跟在奶奶身后，眼睛一眨不眨地盯着奶奶的一举一动。

“奶奶，今天这红烧肉是不是比往年更好吃呀？”小杨仰着头，满脸期待地问。

奶奶一边从冰箱里取出五花肉，一边笑着回答：“小杨这小嘴真甜，奶奶做的红烧肉，每年都好吃，今年肯定也不例外。”

“那奶奶，您教教我怎么做呗，我也想学会，以后做给您吃。”小杨拉着奶奶的衣角，撒娇道。

奶奶摸了摸小杨的头，说：“好呀，小杨想学，奶奶就教。不过做红烧肉可不容易，得耐心呢。”

“我不怕，奶奶，我肯定能学会。”小杨自信满满地说。

奶奶将五花肉放在案板上，对小杨说：“小杨，你看这五花肉，要选肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉才好吃。来，帮奶奶把姜切一下。”

小杨兴奋地接过菜刀，小心翼翼地切起姜来。他切得歪歪扭扭，大小不一，但奶奶还是夸他切得认真。

“奶奶，我切得怎么样？”小杨举着切好的姜，问奶奶。

奶奶笑着说：“切得不错，小杨第一次切姜，能切成这样已经很好了。不过，下次可以切得再均匀一点，这样炖的时候味道更容易进去。”

小杨点了点头，说：“好的，奶奶，我下次一定切得更好。”

接着，奶奶又让小杨帮忙剥了几瓣蒜。小杨一边剥，一边问：“奶奶，剥蒜是不是也有什么技巧呀？”

奶奶说：“剥蒜呀，先把蒜头掰成一瓣一瓣的，然后用手指轻轻一捏，蒜皮就掉了。你看，就像这样。”

奶奶一边说，一边示范给小杨看。小杨学着奶奶的样子，不一会儿就剥好了蒜。

“奶奶，我剥好了，您看看。”小杨将剥好的蒜递给奶奶。

奶奶看了看，说：“剥得真干净，小杨真能干。”

一切准备就绪，奶奶开始正式烹饪红烧肉。她往锅里倒入适量的油，等油热了，放入冰糖，小火慢慢炒。小杨目不转睛地盯着锅里的冰糖，看着它渐渐融化，变成琥珀色的糖浆。

“奶奶，糖色是不是炒好了？”小杨急切地问。

奶奶点点头，说：“对啦，小杨，现在把五花肉放进去，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。”

小杨看着奶奶将五花肉放入锅中，随着“滋啦”一声，肉香瞬间弥漫开来。接着，奶奶又加入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒出香味，然后倒入适量的酱油、料酒，继续翻炒均匀。

“小杨，你闻闻，香不香？”奶奶笑着问。

小杨使劲吸了吸鼻子，兴奋地说：“香，太香了，奶奶，我都要流口水了。”

奶奶笑着说：“别急，小杨，还得炖一会儿呢。”

接着，奶奶往锅里加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，小杨时不时地跑进厨房，凑到锅边闻一闻那诱人的香味。

“奶奶，这红烧肉什么时候能好啊？”小杨问。

奶奶说：“还得再炖一会儿，等肉炖烂了，才好吃呢。”

小杨只好耐心地等待，他一会儿在客厅里玩玩具，一会儿又跑进厨房看看。时间仿佛变得特别漫长，每一分钟都像是一个世纪。

终于，在漫长的等待后，红烧肉炖好了。奶奶将红烧肉盛入盘中，那色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉，散发着诱人的光泽，让人一看就食欲大增。